Wildkräuter im Frühjahr: Was jetzt sprießt
Der April ist die Zeit der ersten Wildkräuter. Während viele Menschen noch auf die Gartensaison warten, hat die Natur bei uns schon längst begonnen. Auf unseren Beeten und an den Rändern unseres kleinen Ökosystems sprießen jetzt die ersten jungen Triebe — aromatisch, voller Kraft und erstaunlich vielseitig.
Löwenzahn: unterschätzt und wunderbar
Kaum ein Kraut wird so fleißig bekämpft wie der Löwenzahn. Dabei ist er eines der nährstoffreichsten Wildkräuter überhaupt. Die jungen Blätter eignen sich wunderbar als Salat, die Blüten lassen sich zu Sirup oder, wie bei uns, zu unserem Löwenzahngelee verarbeiten.
Der Gelee hat eine goldene Farbe und einen mild-blumigen Geschmack, der an Akazienhonig erinnert. Das Geheimnis liegt in der Ernte: Wir pflücken die Blüten ausschließlich an sonnigen Tagen, wenn sie sich weit geöffnet haben und der Nektar am intensivsten ist.
Aktuell stehen die Löwenzahnblüten in voller Blüte. Wir sind seit einer Woche jeden Morgen draußen — mit Korb und Gartenhandschuhen. Das freut übrigens auch unsere Wildbienen, die in dieser Zeit besonders dankbar für jeden blühenden Löwenzahn sind.
Maiernte: Erste Cistusblüten im Mai
Gleichzeitig bereiten wir uns auf die Maiernte vor: Im Mai erwarten wir die ersten Cistusblüten, aus denen wir unseren Cistuslikör und den Cistusblütenlikör gewinnen. Die Cistus (Zistrose) ist eine der wertvollsten Heilpflanzen bei uns im Garten — einzigartig im Aroma und voller natürlicher Kraft.
Habt ihr Fragen zu unseren Kräutern oder Produkten? Schreibt uns gerne, wir freuen uns über jeden Austausch.
Euer Team von Stauden & Kraut